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Frutas y sabores liofilizados enteros o en polvo para dar ese toque crunchy o aportar intensos sabores de fruta sin agua a cualquier tipo de preparación.

¿Qué es la liofilización? Proceso utilizado para la eliminación del agua mediante desecación al vacío y a muy bajas temperaturas. Utilizado principalmente en la industria alimentaria y farmacéutica. La liofilización es un proceso en el que congela el alimento y una vez congelado se introduce en una cámara de vacio para que se remueva el agua por sublimación. Mediante diversos ciclos de congelación-evaporación se consigue eliminar prácticamente la totalidad del agua libre contenida en el producto original. Es una técnica bastante costosa y lenta si se le compara con los métodos tradicionales de secado, pero resulta en productos de una mayor calidad, ya que al no emplear calor, evita en gran medida las pérdidas nutricionales y organolépticas.