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Extractos naturales que recrean texturas delicadas y permiten corregir o
resaltar las propiedades de diversas preparaciones (densidad, brillo,
sabor, color…). Son productos de fácil aplicación que transformarán tus
platos en creaciones especiales al incorporar arenas, piedras, flores,
toffes, mozzarelas, ñoquis, confituras…
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Precio |
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Arcilla blanca seleccionada de calidad alimentaria y gran pureza. Su aplicación puede ir desde el uso como cobertura comestible en cocciones, hasta... |
€6.60
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Almidón obtenido de la raíz de la Pueraria Lobata. Idóneo para elaboraciones de aromas delicados por su sabor neutro y translucidez en cocción.... |
€35.25
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Disacárido presente en la leche, formado por glucosa y galactosa. Permite realizar elaboraciones con un rango de texturas similar al azúcar, pero sin... |
€8.30
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