KAI- Shun

Para la mayoría de restauradores, el cuchillo de cocina japonés es el mejor para la cocina. Su fina hoja extremamente
afilada le otorga esa capacidad de corte tan apreciada entre profesionales y aficionados, unida a su belleza funcional.
Al cuchillo japonés también se le conoce como bocho en la cultura occidental. En acero inoxidable, su filo de estilo oriental permite deslizar el cuchillo cuando se cortan los productos más difíciles como ningún otro.
Afilado por un solo lado, tiene en el opuesto un rectificado cóncavo que reduce la fricción y logra un comportamiento de corte único.